ثقافة عطرية

كيف اعرف الزعفران الأصلي واميزه عن الزعفران المغشوش ؟

سؤال يتبادر لأزهان الكثيرين كيف اعرف الزعفران الأصلي؟ الزعفران هو نبات مزهر بنفسجي متعدد الاستخدامات حيث يعد منتج تراثي يستعمل في التعطير و الطهي ويستخدم في اعداد القهوة العربية وتتعدد انواع الزعفران في الأسواق والمتاجر وقد تحتار أيها اصلي فالزعفران الفاخر الأصلي  ينتج فقط من أجزاء زهرة الزعفران حيث يعد من أجود وافضل انواع الزعفران . أما الزعفران التقليدي فيتم خلط الزعفران الأصلي مع بعض المواد التي تشبهه مثل العصفر، وهذا النوع من الزعفران في الغالب يكون زهيد الثمن لكن يبق السؤال المطروح كيف اعرف الزعفران الأصلي ؟  لذا اعددنا لكم في هذا المقال مجموعة من الطرق والأساليب لكشف الزعفران المزيف وتميز الزعفران الأصلي

كيف اعرف الزعفران الأصلي ؟

هناك العديد من الأشخاص الذين قرأوا عن الفوائد المذهلة للزعفران ويريدون تجربته لكن قد يقع الكثيرون ضحية الزعفران المغشوش. لذلك تنبع أهمية معرفة الزعفران الأصلي في أن الزعفران النقي هو الشكل الوحيد من الزعفران الذي يمكن أن يضمن الفوائد الصحية العديدة المرتبطة به. تابع قراءة هذا المقال من مدونة جنة العطور وضمن تصنيف الثقافة العطرية للتعرف على بعض الطرق المختلفة لاختبار نقاء الزعفران.

اختبار الماء البارد

خذ بعض خيوط الزعفران وضعها فوق كوب شفاف مملوء بالماء البارد. سيطلق كل من الزعفران النقي والمتغير بعض ألوانه في الماء .  و لكن الفرق هو أن الزعفران النقي لن يطلق الكثير من الألوان على الفور. فمع الزعفران النقي ستلاحظ أن الخيوط تطلق ببطء صبغة ذهبية. قد يستغرق الأمر حوالي 10-15 دقيقة حتى يتحول لون كوب الماء إلى اللون الأصفر تمامًا.

من ناحية أخرى ، فإن اللون الأحمر الغامق في الماء يدل على ان هذا الزعفران ليس اصليا فلون الزعفران الأصلي في الماء هو اللون الأصفر تريد لونًا أصفر ساطعًا. لذا إذا رأيت لونًا أحمر عميقًا في الماء فهذا الزعفران مغشوش. وينصح  عدم استخدام هذا المنتج إطلاقًا لأنه يحتوي على الأرجح على مواد كيميائية ملوّنة ضارة.

شيء آخر يجب ملاحظته هو أن خيوط الزعفران يجب ألا تفقد ألوانها الحمراء ، وسوف تتحول خيوط الزعفران المغشوشة إلى اللون الأبيض بعد فترة قصيرة من الزمن.

عوامل تساعد في كيفية معرفة الزعفران الأصلي؟

فرك خيوط الزعفران بالاصابع

بعد نقع خيوط الزعفران في الماء البارد لبضع دقائق ، خذ خيوطه الرفيعة وضعها على إصبعك. افرك الخيوط بإصبعين للخلف وللأمام عدة مرات. لن تتفكك خيوط الزعفران الاصلي ، في حين أن الزعفران المزيف سوف يتفتت أو يتحول إلى . غبار أو سائل.

التذوق

هناك طريقة أخرى للتحقق من جودة الزعفران وهي وضع خيط من الزعفران في الفم. إذا كنت تشعر بمذاق حلو ، فأنت تمتلك زعفرانًا مزيفًا منخفض الجودة. حيث ان هناك قاعدة أساسية متعلقة بالزعفران وهي أن راحته حلوة و لكن طعمه مر

الشم

تذكر رائحة الزعفران النقي الناس بمزيج من العسل ورائحة القش.  أما الزعفران المغشوش فيحتوي على رائحة نفاذة (شبه كيميائية) ، ويرجع ذلك إلى المستويات العالية من المواد الكيماوية الملونة والمنكهة المضرة.

 استخدم صودا الخبز

أخيرًا ، يمكنك مزج الزعفران وصودا الخبز في كوب صغير مملوء بالماء. إذا كان الخليط في النهاية أصفر فان هذا الزعفران اصلي .

 

من اين يمكنك الحصول على الزعفران الأصلي

يمكنك الحصول على اجود أنواع الزعفران الأصلي من متجر عطور قصر الطيب حيث يراعي عدة معايير لاختيار أفضل أنواع الزعفران، لذا  يتميز زعفران  متجر قصر الطيب بأنه من افضل انواع الزعفران على الاطلاق، فهو نقي وخالي تماماً من الشوائب.

والان وبعد عن اجبنا على سؤال ” كيف اعرف الزعفران الأصلي ؟” نأمل أن تساعدك هذه المقالة في اتخاذ القرار الصحيح عند شراء الزعفران .

 

آية راجي

صحفية وكاتبة مقالات متنوعة عملت في العديد من المواقع العربية أمتلك الشغف في كتابة المحتوى وأطمح للأفضل

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى